Le menu
Une surprise.
Cinq fois par service.
Le chef compose un menu unique, renouvelé chaque semaine. Pas de carte, pas de choix. Juste la confiance dans la saison et son talent.
Dîner
55€
Jeudi au dimanche · dès 19h15
5 plats · menu surprise complet
Accord vins disponible en sus
Déjeuner dominical
40€
Dimanche uniquement · service du midi
5 plats · même philosophie surprise
Vins naturels
Philosophie
"La saison décide. Le chef interprète."
Chaque semaine, le menu composé est entièrement nouveau. Pas de recette figée mais seulement ce que le marché propose de meilleur et ce que l'inspiration du chef en fait.
Une sélection de vins naturels en miroir : Alsace, Ardèche, Loire, Jura, Languedoc. Des vignerons engagés et des bouteilles qui racontent un territoire.
Crème champignons, oeuf, pancetta
Trévise, parmesan, noisettes
Turbot, pomme de terre, raifort, aneth
Chocolat, fleur de sel, huile d'olive
Exemples de plats passés. Le menu change chaque semaine
Allergies & régimes
Options végétariennes et veganes disponibles.
Merci de préciser vos contraintes alimentaires au moment de la réservation afin que nous puissions adapter le menu.
Réserver — 09 81 89 25 69